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Kurzbeschreibung

Bezugsquelle

Biologie für die Fachoberschule

Die Biologie in einer modernen Betrachtung, tiefgründiger und weiter gefasst als einige Lehrbücher. Z.T. auch als Lehrbuchersatz geeignet, Literatur für FOS und FG ist doch recht rah.

(Arbeitsversion: z.Z. (Dez. 2008) enthalten: Cytologie, Stoff- u. Energiewechsel (SEW), Genetik)

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Ernährungslehre
(für gastronomische Berufe)

Wenn Sie mehr über Nahrungsmittel, ihre Inhaltsstoffe, Ernährung usw. unterrichten oder lernen wollen, dann hilft Ihnen dieses Heftchen vielleicht weiter.

Die Ernährungslehre wird hier von modernen, naturwissenschaftlichen Standpunkten aus betrachtet.

Teile (ältere Version, thematisch und für ein einfaches Benutzen - auch mit Disketten - geteilt):

aktuelle Version: (Sep. 2008)

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Teil1: Einleitung, Sinne, Energiehaushalt, Fette, Kohlenhydrate

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Teil2: Eiweiße, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe

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Teil3: Ernährung- und Kostformen

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